Voltando a escrever…

Muitas vezes li blogs de outras pessoas e sempre que encontrava algum desatualizado me perguntava o que será que havia acontecido com aquela pessoa, grave o suficiente para fazer com que sua vontade de escrever ficasse diluída no tempo. Pois é, aconteceu comigo.

Em algum post anterior fiz comentários sobre auto promoção, e todos sabem que não gosto muito de usar o blog para isso. Mas como tenho andado muito afastado dos meus leitores achei melhor explicar o que está acontecendo com minha carreira, e assim tentar encontrar uma desculpa.

Depois de 6 ou 7 anos, como chef do restaurante privativo da Presidência da Petrobras, resolvi voltar a correr os riscos de uma operação aberta ao público. Participei de um processo seletivo duríssimo e, com ajuda da sorte, passei a me apresentar com chef do restaurante-escola do Senac nacional.

O restaurante se chama Downtown, e no início do mês de julho abriu as portas. É localizado no centro do Rio, ali bem pertinho do aeroporto, no andar térreo do prédio da Confederação Nacional do Comércio – CNC. É um restaurante muito bonito! Espero realmente que seja um sucesso! A julgar pela equipe… Que eles continuem fazendo sucesso daqui por diante!

Foto da maravilhosa equipe que criou/inaugurou o restaurantes! Teremos boas recordações!

Paralelamente, recebi um presente e um fardo, no mesmo pacote. O Senac fez uma associação com uma das escolas de gastronomia mais importantes do mundo: The culinary Institute of America-CIA. Os premiados chefs vieram ao Brasil, mais especificamente, na linda cidade de Gramado, na serra gaúcha, para aplicar os exames de certificação, nos mesmos moldes do que é feito nos campi da famosa instituição.

A sorte sorriu suavemente para mim, novamente. Passei quase uma semana entre provas práticas e teóricas, noites sem dormir para estudar, livros e mais livros. E, finalizei, sendo certificado. Sou um “ProChef I”. Não, foi fácil! Mas foi gratificante.

Segundo informações colhidas no local, apenas outras 4 pessoas no mundo haviam recebido um grau dez numa das provas teóricas. Fiquei feliz em saber disso, pois assim o esforço foi compensado. Estou muito agradecido às pessoas que acreditaram no meu potencial.

Em adição, preciso fazer uma lembrança: os outros candidatos, aprovados ou não, são de altíssimo nível. Falando tecnicamente, mas também fazendo referencia as suas incríveis personalidades. Encontrei pessoas talentosíssimas, e ao mesmo tempo, muito generosas em dividir seus conhecimentos. Bravo Prochefs! Espero que a amizade perdure!

Foto das recordações da certificação ProChef I - CIA

Aos meus alunos peço um pouco de paciência! Estou num processo muito complexo e por isso tenho tido pouco tempo para as aulas. Tenho tido necessidade de viajar muito, estava trabalhando muitas horas no restaurante, e tive pouco tempo para a dedicação necessária a um professor. Mas acreditem que tenho me esforçado muito! Estou voltando ao normal e em poucos dias, quem sabe, volto a escrever com frequência no blog!

Andei viajando, e estive em alguns lugares muito interessantes do ponto de vista gastronômico. Acho que não vai faltar assunto para botar em dia.

Obrigado pela sua visita! Nos veremos em breve!

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15 responses to this post.

  1. Posted by Raquel on 18 de outubro de 2013 at 12:45 pm

    Parabéns André fico feliz de saber que esta alcançando seus objetivos… Você e um professor especial pra mim com dicas e ideias que me ajudaram a crescer na área. Abraços Raquel – aluna da Pos graduação em nutricao aplicada a gastronomia

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  2. Posted by Graziele on 18 de outubro de 2013 at 2:20 pm

    Parabéns!! Muito sucesso e luz para você!! Grande beijo

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  3. Posted by Marcella Goulart on 18 de outubro de 2013 at 2:52 pm

    Oi, Dé! Feliz com seu retorno ás escritas! Sucesso sempre! Bjs

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  4. Posted by Tânia Baggio on 21 de outubro de 2013 at 8:25 pm

    Que bom que vc está de volta…fez bastante falta. Parabéns pelas conquistas, elas só vieram por mérito próprio…sucesso. Bjs

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  5. Uau, como é bom encontrar pessoas assim esforçadas, modestas e com uma carreira brilhante, fruto de competência e dedicação. Parabéns! Senti orgulho em ler sua postagem! Sucesso e que Deus o abençoe com sabedoria para ser bem sucedido neste novo desafio! Beijos, Paula

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  6. Posted by Paloma da Costa on 26 de novembro de 2013 at 7:39 pm

    André parabéns!!! E sucesso, hoje, amanhã e sempre!!!

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  7. Pois é meu caro, também vejo muitos BLOGs parados, e bons blogs com boas receitas. Difícil é saber qual é o problema de cada um! Abraços

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  8. Hola André!
    Hemos encontrado su página y nos encantaría incluirle en nuestra web! Trabajo con http://www.TheBesty.com, y tenemos la misión de ayudar a gente de todo el mundo a encontrar los mejores restaurantes y la mejor comida. Solo envieme los nombres y ciudades de entre 5 y 10 restaurantes en su localidad o cualquier parte del mundo – que según usted sean los Mejores – y añadiremos su link a nuestro sitio web para que nuestros usuarios le puedan encontrar!
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    TheBesty.com

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  9. Agradecemos por voltar a escrever!!! Tua página tem muito conteúdo e seria uma pena deixar de alimentá-la!!

    Te convido a conhecer o meu http://chicogourmet.wordpress.com/

    Abraços!

    Resposta

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